Professore ordinario di Politica agraria internazionale e comparata all'Università di Bologna dal 2000, insegna Economia circolare all’Università di Trento. Ideatore di Last Minute Market e della campagna Spreco Zero, è presidente della Fondazione F.I.CO (Fabbrica Italiana Contadina) e del Centro Agroalimentare di Bologna. Ha ricevuto numerosi riconoscimenti per il suo impegno nel settore agroalimentare sostenibile.

 

(ottobre 2018)